いよいよ春本番です！ぽかぽか陽気になり、家にいるのがもったいなくって、お散歩に出かけたくなりますよね。春になると植物も元気に成長を始め、美味しいものも増えてきます。みなさんは春の食べ物と言えば何を思い出すでしょうか？今回は美味しい春の果物「いちご」を取り上げてみたいと思います。

＜いちごの効能＞

　1.高血圧予防効果
　　カリウムが多く、血圧を下げる効果があります。

　2.美容と風邪予防
　　ビタミンＣが多量に含まれています。一般的な大きさの１粒15ｇ程度のいちごを食べると
　　10粒でほぼ成人が一日に必要とする所要量をとることが出来ます。 ビタミンＣはお肌のト
　　ラブル防止・改善や、活性酸素による老化を防止する抗酸化作用があります。また、免疫機
　　能を高める働きもあり、風邪の予防に効果があります。

＜おいしいいちごを見分けるポイント＞

果実の赤色が均一なもの。
表面につやがあるもの。
つぶつぶがたっているもの。
へたが緑色でみずみずしく張りのあるもの。

さらに、いちご狩りに行く場合は…
当日は雨でも、前日までに晴天が2、3日続いていると、
いちごがより甘くなっていますよ。

いちごをただ食べるだけではもったいない！ということで、
いちごのお酒をご紹介いたします。

◆いちご酒◆

【作り方】

1) いちごはきれいにあらってザルにあげ、ざっと水気を切る。へたを取って一粒ずつ丁寧に
　  キッチンペーパーやふきんで水分をふきとる。傷のあるものは痛む原因になるので取り除
　  く。 レモンは表面の皮をむいて薄い輪切りにする。種は取り除いておく。

2) 漬け込む容器は熱湯をかけてよく洗い、軽く水気を切ってから乾いたキレイなふきんでしっ
　  かり水気をふき取る。キレイにあらって食器乾燥機で乾燥させてもよい。消毒用のホワイト
　  リカーを入れて瓶の中をまわし、全体にアルコールが行き渡ったら棄てる。

3) ①のいちご、氷砂糖を交互に瓶に入れ、レモンの薄切りを入れたらゆっくりとホワイトリカ
 　 ーを注ぐ。ラップをかけた上からふたをして密閉し、冷蔵庫で保存する。いちごの色がすっ
　  かり抜けた１０日～２週間目にいちごとレモンを取りだす。

4) いちごを取り出した頃から飲めるようになりますが、さらに３ヶ月から半年ほど置くと味が
　  まろやかになります。

さらに…
取り出したいちごとレモンを使ってジャムを作ってみましょう！
漬け込んだいちごは白くなっていますが、加熱をすると元の赤色に戻るんですよ。

◆いちごジャム◆

【作り方】

1) 耐熱容器にいちご、スライスレモンの絞り汁を入れる。

2) 砂糖を加え電子レンジで20分加熱する。

3) 途中一旦レンジから出し、容器を揺すり溶けた砂糖といちごが混ざるようにし、
　  加熱を続けます。これを加熱途中に3度程行います。

4) 加熱が完了したらできあがりです。